Roberto Attanasi

Roberto Attanasi, classe 1965, nasce a Mesagne (BR). Forte delle sue radici pugliesi e dell’amore per la cucina mediterranea, prende il diploma alberghiero e comincia a fare esperienza in ristoranti ed hotel in tutta la Penisola. In Sardegna, all’età di 23 anni, apre il suo primo ristorante; due anni dopo viene chiamato al cinque stelle Union Lido di Cavallino-Treporti (VE), dove gli viene affidata la gestione del ristorante Alla Fattoria. Attanasi ha continuato fino ad oggi a mettere la sua abilità al servizio del resort veneto, divenendo guida anche delle cucine del Carpaccio Trattoria Italiana.

Lo chef ogni giorno predilige energia, salute e genuinità per la sua offerta ristorativa, che si ramifica in due proposte: una cucina mediterranea, ricca di richiami alla Puglia al ristorante Alla Fattoria; composizioni che fondono le materie prime regionali con l’estro creativo dello chef, una cucina veneziana, autentica, ma sempre in evoluzione, al Carpaccio.

Si aggiunge la direzione del Breakfast Buffet, ristorante interno all’Union Lido, con colazioni a base di prodotti da tutta Italia. Attanasi ha frequentato anche il corso da sommelier Fisar, preso parte a corsi di alta cucina francese e da tre anni è membro attivo dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi.

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Roberto Attanasi was born in 1965, in Mesagne (BR). Strong of his Apulian roots and of his love for Mediterranean cuisine, he graduated at the hotel school and he began to do experience in restaurants and hotels all over Italy. When he was 23, he opened his first restaurant, in Sardinia. After two years he was called at the 5 stars hotel Union Lido di Cavallino-Treporti (VE), where he became manager of the restaurant Alla Fattoria. Today he goes on putting his capabilities at the service of the Venetian Resort, becoming also chef in the kitchens of the Carpaccio Trattoria Italiana. 

Every day the chef prefers energy, health and genuineness in his cuisine, that he divides in two proposals: a Mediterranean cuisine full of mentions of his Puglia at the Restaurant Alla Fattoria. While at the Carpaccio, the dishes are made out from regional raw material with both venetian cuisine and the creative flair of the chef. He’s also directing the Breakfast Buffet restaurant inside the Union Lido Hotel. Roberto also attended the Fisar sommelier course and he took part in French high cuisine classes. He’s also an active member of the Slow Food chef alliance.

Union Lido
via Fausta 258/1 – 30013 Cavallino-Treporti (Ve)
Tel  +39 041 2575111
info@unionlido.com
www.unionlido.com

Numero coperti interni: 120+70
Numero coperti esterni: 90+120
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

La parmigiana Terra & Mare con zucchine e tonnetto del mediterraneo