Roberto Attanasi

Roberto Attanasi, classe 1965, nasce a Mesagne (BR). Forte delle sue radici pugliesi e dell’amore per la cucina mediterranea, prende il diploma alberghiero e comincia a fare esperienza in ristoranti ed hotel in tutta la Penisola. In Sardegna, all’età di 23 anni, apre il suo primo ristorante; due anni dopo approda al cinque stelle Union Lido di Cavallino-Treporti (VE), dove gli viene affidata la gestione del ristorante Alla Fattoria. Attanasi ha continuato ad operare fino ad oggi, divenendo guida anche delle cucine del Carpaccio Trattoria Italiana.

Lo chef ogni giorno predilige energia, salute e genuinità per la sua offerta ristorativa, che si ramifica in due proposte: una cucina mediterranea, ricca di richiami alla Puglia al ristorante Alla Fattoria; composizioni che fondono le materie prime regionali con l’estro creativo dello chef, una cucina veneziana, autentica, ma sempre in evoluzione, al Carpaccio.

Si aggiunge la direzione del Breakfast Buffet, ristorante interno all’Art & Park Hotel Union Lido, con colazioni a base di prodotti da tutta Italia. Attanasi ha frequentato anche il corso da sommelier Fisar, preso parte a corsi di alta cucina francese e da tre anni è membro attivo dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi.

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Roberto Attanasi was born in 1965 in Mesagne, Brindisi. Strong of his Apulian roots and of his love for Mediterranean cuisine, he graduated at the hotel school and he began to do experience in restaurants and hotels all over Italy. When he was 23, he opened his first restaurant, in Sardinia. After two years he arrived at the 5 stars hotel Union Lido in Cavallino-Treporti, Venice, where he became manager of the restaurant Alla Fattoria. He went on working until today, becoming also chef in the kitchens of the Carpaccio Trattoria Italiana.
Every day the chef prefers energy, health and genuineness in his cuisine, that he divides in two proposals: a Mediterranean cuisine full of mentions of his Puglia at the Restaurant Alla Fattoria. While at the Carpaccio the dishes are made out from regional raw material with both Venetian cuisine and the creative flair of the chef.

He’s also directing the Breakfast Buffet restaurant inside the Art & Park Hotel Union Lido. Roberto also attended the Fisar sommelier course and he took part in French high cuisine classes. He’s also an active member of the Slow Food Chef Alliance.

Ristorante Alla Fattoria
via Fausta 245 – 30013 Cavallino-Treporti (VE)
Tel +39 041 968376
info@allafattoria.it
www.allafattoria.it

Coperti interni: 120
Coperti esterni: 90
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: tutte
Spazio fumoir
Wi-fi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

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