Roberto Cipolla

Roberto Cipolla si appassiona alla cucina in tenera età: a 13 anni muove i primi passi tra pasticcerie e gelaterie. Le sue esperienze, dopo il diploma alberghiero, si sono fatte più professionali: passando da attività ristorative in Calabria e Trentino, ha varcato i confini raggiungendo Londra, la Spagna e il Giappone. Tornato in Italia, ha curato nuove aperture in qualità di chef consultant fino ad aprire a Roma il ristorante “La Locanda di Pietro”.

Per Roberto essere cuoco non è solo svolgere una professione, ma inseguire un sogno e coltivare una passione. Lo fa prediligendo una cucina mediterranea fresca e leggera, cominciando da prodotti di qualità di piccoli produttori, basi essenziali per piatti equilibrati. Secondo lui il successo di un piatto è dato da un perfetto equilibrio di elementi: l’aspetto estetico, il gusto e la salute; per fare questo è necessario tenersi informati sulle più moderne tecniche di cottura. Si è specializzato in nutrizione culinaria e cucina antiaging per creare dei piatti che facciano bene alla salute: abbinamenti di ingredienti studiati per ottenere risultati bilanciati, con meno grassi, meno zuccheri e più fibra.

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At an early age Roberto Cipolla shows his passion for cuisine, he was 13 years old when he took his first steps in pastry and ice-cream shops. His experiences, after graduated in Hotel School, become more professional: he moves from restaurants in Calabria and Trentino to abroad, reaching London, Spain and Japan. Back in Italy he manages new openings as chef consultant, up to when he opens in Rome the restaurant “La Locanda di Pietro”.

For Roberto to be a chef is not only to carry on a profession, but to pursue a dream and to cultivate a passion. He prefers a fresh and light Meditteranean cuisine, starting from quality products of small producers, very important basis for balanced courses. In his opinion the success of a recipe is a perfect well-balanced mix of elements: the appearance, the taste and the health. To work this way it is necessary to be informed about the most modern cooking techniques. He is specialized in culinary nutrition and antiaging cuisine to create healthy courses: combinations of ingredients to achieve balanced results with less fat, fewer sugars and more fibres.

La Locanda di Pietro
via Sebastiano Veniero 28C – 00192 Roma
Tel +39 06 87784146
info@lalocandadipietro.it
www.lalocandadipietro.it

Numero coperti interni: 70
Carte di credito: Tutte
Animali ammessi
WiFi

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