Salvatore Elefante

Salvatore Elefante ricopre dall’aprile 2016 il ruolo di resident chef del ristorante 2 stelle Michelin L’Olivo, dopo una pluriennale esperienza come chef de Il Riccio, la declinazione di mare del ristorante gourmet del Capri Palace Hotel di Anacapri.

Classe 81, è originario di Gragnano di Napoli e, orgoglioso delle proprie origini, si fa interprete di una cucina squisitamente mediterranea.

La sua carriera presso il 5 stelle lusso di Anacapri inizia proprio a L’Olivo nel 2007, come chef de partie dell’allora executive Oliver Glowig. Salvatore, che vanta nel suo percorso professionale esperienze importanti anche al De Russie di Roma e all’ Hotel Rome di Berlino, ha consolidato e contribuito all’espansione del brand Il Riccio, che conta a oggi altre due sedi in Turchia e due in partenza a Miami e Dubai.

Salvatore Elefante, per quanto riguarda la sua interpretazione della cucina, ha sempre messo al centro il gusto nel proporre piatti che definisce “concreti”. Una cucina di sapore, che ha carattere e che si contraddistingue pur valorizzando la tradizione.

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Since April 2016, Salvatore Elefante is resident chef of the two Michelin Stars restaurant L’Olivo, after a long experience as a chef at Il Riccio, the sea declination of the gourmet restaurant of Capri Palace Hotel in Anacapri.

He is born in 1981, in Gragnano in Naples and proud of his origins, he is the interpreter of a delicious Mediterranean cuisine.

His career starts in 2007, at the five stars luxury in Anacapri at the restaurant L’Olivo, as a chef de partie, at that time the executive chef was Oliver Glowig. Salvatore boasts important experiences in his career among which at De Russie in Rome and at the Hotel Rome in Berlin. He has consolidated and contributed to the expansion of the brand Il Riccio, which today counts two other locations in Turkey and two starting in Miami and Dubai.

Concerning his interpretation of the cuisine, Salvatore Elefante has always focused on the taste in proposing his courses, that he defines “concrete”. A tasty cuisine, with character, particular, while enhancing the tradition.

Ristorante L’Olivo (2 stelle Michelin)
executive brand chef: Andrea Migliaccio
via Capodimonte 14 – 80071 Anacapri (NA)
Tel +39 081 9780111
olivo@capripalace.com
www.capripalace.com

Numero coperti interni: 60
Numero coperti esterni: 60
Carte di credito: Tutte
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

Spaghettoni aglio, olio, peperoncino, colatura, alici e limone