Saverio Patti nasce a Palermo nel 1976 e cresce a stretto contatto con la cucina tradizionale della sua terra, coltivando sin da bambino sia la passione per i fornelli che la ricerca dell’innovazione, un continuo desiderio di tenersi aggiornato.
Nel 1992 inizia come commis di cucina nel ristorante Spaghetti House a Londra; dopo il servizio di leva, nel 1998, prosegue le sue esperienze tra Venezia, Monaco, Londra, Cortina d’Ampezzo e Porto Cervo, precisamente al Luxury Sheraton come capo partita “entremetier”. Dopo tutte queste esperienze, nel 2003, inizia come chef di cucina all’Antica Stazione di Ficuzza, locale dove oggi, dopo 15 anni, può avvalersi del titolo di chef patron. Nel frattempo, coltivando anche l’attività di docenza, è consulente all’istituto alberghiero Pietro Piazza di Palermo.
La sua cucina è sensibilità, coinvolgimento, tradizione e territorio mixati da una mano che da sempre ha considerato l’innovazione come fondamentale.
Saverio Patti, anche membro del Culinary Team Palermo, tra i vari riconoscimenti ha conquistato nel 2011 la medaglia d’oro di cucina fredda a squadre e il titolo di campione nazionale di cucina combinata.
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Saverio Patti was born in 1976 in Palermo, and he grew up very close to the traditional cuisine of his land, cultivating since his childhood both the passion for cooking and the search of innovation in a constant desire to keep himself up-to-date.
In 1992 he started as a commis de cuisine at the Restaurant Spaghetti House in London; after the military service, in 1998, he continued his experiences in Venice, Monaco, London, Cortina d’Ampezzo and Porto Cervo in the Luxury Sheraton as chef de partie “entremetier”. After all these experiences, in 2003, he started as chef de cuisine at the Antica Stazione in Ficuzza, where today, after 15 years, he is chef patron. Moreover he cultivates the activity of teaching, he is consultant at the hotel school Pietro Piazza in Palermo. His cuisine is sensitive, involving, creativity and experimentation, tradition and territory mixed together by a hand that has always considered innovation as fundamental. Saverio Patti is also a member of Culinary Team Palermo and among the various awards he won in 2011 the gold medal for cool cooking in teams and the title of national champion of combined cuisine.
Antica Stazione di Ficuzza
via Vecchia Stazione – 90034 Ficuzza (PA)
Tel +39 0918 460000
info@anticastazione.it
www.anticastazione.it
Numero coperti interni: 300
Carte di credito: Tutte
Spazio fumoir
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio
