Simona De Castro

Simona De Castro non è mai stata in grado di rinunciare al profumo di casa, al rumore dei ragazzini che giocano per strada, al saluto degli anziani, al ragù della domenica a pranzo. Dopo la laurea in economia e il master in web marketing, Simona è stata costretta a lasciare la sua casa e le sue radici per vivere importanti esperienze di lavoro, finché però la voglia di tornare si è fatta risentire.

Da qui l’idea di intraprendere un’attività in grado di unire l’imprenditoria con la creatività, cominciando dalle risorse di una terra poco generosa come la sua, il Molise. Ecco allora, nel 2006, l’avvio del ristorante Monticelli nel borgo medievale di Campobasso insieme al fratello Stefano. Qui la filosofia quotidiana di Simona De Castro ha uno scopo ben preciso: far sì che l’ospite ritrovi la memoria di una cucina rispettosa del valore di ogni singolo ingrediente. Nel piatto finale i sapori hanno il ruolo di protagonista, mentre ai colori è lasciato il compito di illuminarne l’anima. Una “cucina della memoria”, ogni giorno figlia dei ricordi, dello studio, della passione per un’attività che chiede molto senza dar mai la certezza di venir corrisposti.

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Simona De Castro has never be able to give up her home perfume, the noise of kids playing in the streets, the greetings of elderly persons, the ragout of Sunday lunch. After a degree in Economics and a master in web marketing, Simona is obliged to leave home end her roots, to live very important experiences of work, up to when she felt the desire to come back.

Here the idea to undertake an activity able to combine business and creativity, starting from the resources of her land not so generous as her own, Molise. Here, in 2006, she opens together with her brother Stefano, the Restaurant Monticelli in the medieval village in Campobasso. The daily philosophy of Simona has a precise aim: to be sure that the guest discovers the memory of a cuisine respecting the value of every single ingredient. In the final course flavours have the protagonist role, while colours have to light mind. “A memory cuisine”, every day the memory, the studies, the passion, for an activity that ask a lot without giving the conviction to be understood.

Monticelli Sapere e Sapori
chiuso domenica
via Sant’Antonio Abate 33 – 86100 Campobasso
Tel +39 0874 418460
monticelli_2006@libero.it

Numero coperti interni: 60
Carte di credito: Tutte
WiFi
Animali ammessi
Prevalenza prodotti del territorio

Gomitolo di torcinello su crema di peperoni arrosto e polvere vegetale