Simone Gottardello

Mosso dalla passione per questo mestiere fin da piccolo, forte dei consigli impartiti dai suoi maestri Fabio Mason, Enzo Pittura e Giancarlo Perbellini, oggi Simone Gottardello può dirsi un giovane e brillante chef, capace di far vivere agli ospiti una vera esperienza tra gusto, tradizione e creatività.

Ad oggi Simone è executive chef di EVO, il ristorante gourmet di Aqualux Hotel Spa Suite&Terme a Bardolino (VR). Qui la costante dei suoi piatti dev’essere ricercata nella particolare attenzione che lo chef presta nella scelta degli ingredienti migliori che il territorio offre a seconda della stagionalità. Ecco allora arrivare dalla cucina alla tavola materie prime genuine di piccoli produttori e piccoli artigiani del territorio gardesano, un viaggio alla ricerca della valorizzazione di sapori e profumi del territorio. L’attenzione che Simone presta al prodotto si ritrova nella cura quasi maniacale delle presentazioni.

La tradizione mediterranea comunque non viene mai dimenticata, anzi, alimenta e solletica il guizzo creativo e contemporaneo dello chef, soddisfando sempre l’esigenza del mangiare sano.

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Passionate about his job since childhood, Simone Gottardello grew up beside mentors such as Fabio Mason, Enzo Pittura and Giancarlo Perbellini and today he is a young and brilliant chef, who can lead his guests to a true experience of taste, tradition and creativity.

Simone is currently executive chef at EVO, the gourmet restaurant of Aqualux Hotel Spa Suite&Terme in Bardolino, Verona. His trademark is the special attention he puts into choosing the best local ingredients, season by season. Wholesome raw materials from small producers and artisans of the Garda territory get from the kitchen to the table in a journey to promote local flavours and scents. Simone’s attention to products is shown by an almost obsessive care in the presentation of his dishes.

The Mediterranean tradition however is never forgotten. On the contrary, it fuels the creative and contemporary taste of the chef, always satisfying the need to eat healthily.

EVO Bardolino
via Europa Unita 24/B – 37011 Bardolino (Vr)
Tel 045 6229999
info@evobardolinoristorante.it
www.evobardolinoristorante.it

Numero coperti interni: 22
Numero coperti esterni: 20
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne American Express
Spazio fumoir
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

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