Alberto Barbato è un giovane chef italiano cresciuto professionalmente al ristorante Filanda di Macherio (MB), dove è entrato giovanissimo come lavapiatti ed è oggi sous-chef accanto a Cristian Benvenuto. La sua cucina si distingue per uno stile che fonde tradizione e innovazione, valorizzando storie e ingredienti territoriali in piatti creativi ispirati al territorio e alla cultura siciliana. Sostiene un approccio collaborativo tra cucina e sala, puntando sul racconto dei piatti e sulla sinergia di brigata. Ha partecipato a eventi di rilievo nel panorama gastronomico nazionale e ha ricevuto riconoscimenti da Euro‑Toques per il suo impegno nella promozione della qualità e della cucina italiana.