Classe 1990, Alessandro Battaglia inizia la sua carriera come apprendista presso il ristorante Palazzaccio di Castelbuono; dal 2008 al 2010 collabora come chef di partita con la cucina dell’Hotel Kalura di Cefalù. Nel 2010 approda al ristorante Corte dell’Abate del Relais Santa Anastasia a Castelbuono, struttura che si estende su una superficie di oltre 400 ettari nel Parco delle Madonie: fondata da Ruggero D’Altavilla e retta dai monaci benedettini per lungo tempo, è stata un centro molto importante per la vita culturale e lavorativa della zona. Dopo alcune esperienze all’estero (The Savoy Grill by Gordon Ramsey di Londra e La Channe by Marco Bassi di Verbier in Svizzera), nel 2020 torna al Relais Santa Anastasia con il ruolo di executive chef dove propone piatti della tradizione siciliana in chiave contemporanea secondo il ritmo delle stagioni agricole, utilizzando i prodotti della tenuta coltivati biologicamente, serviti in ambienti ricchi di storia e di fascino.