Classe 1988, Alessandro Menoncin inizia il suo percorso formativo presso ALMA, dove si diploma nel 2010. Dopo gli studi, consolida le prime esperienze professionali in ristoranti italiani di alto livello, come l’Antica Corte Pallavicina di Spigaroli; nel 2011 approda a Londra, entrando nella brigata del Restaurant Gordon Ramsay, e successivamente ricopre il ruolo di capopartita al The Bulgari Hotel & Residences con Alain Ducasse, fino al 2013. Seguono anni fondamentali al Connaught Hotel di Hélène Darroze, dove affina tecniche, disciplina e capacità di gestione della brigata. Nel 2021 inizia la sua avventura all’Acqua Restaurant di Olgiate Olona, dove oggi guida la cucina con una visione contemporanea e personale. La sua proposta nasce dall’incontro tra radici italiane e tecniche internazionali, frutto del percorso maturato all’estero: piatti che reinterpretano la tradizione con eleganza, precisione tecnica e una spiccata attenzione all’equilibrio gustativo. Nel 2024 ottiene la stella Michelin.