Andrea Fugnanesi, nato a Gualdo Tadino nel 1995, dopo il diploma all’Istituto Alberghiero G. de Carolis di Spoleto, inizia la sua carriera a Gubbio, per poi affinarsi in rinomate strutture come Carducci 76 a Cattolica e Parco San Marco a Porlezza. Partecipa a Top Chef Italia e a eventi internazionali come la Settimana della Cucina Regionale a San Paolo e il concorso Chef Emergente Centro e Nord Italia che segnano una crescita professionale. Ha lavorato anche per importanti strutture alberghiere come il Grand Hotel Bagni Nuovi di Bormio e il Grand Hotel della Posta di Sondrio. Fugnanesi è executive chef del gruppo Lungo-Livigno, di cui dirige sette ristoranti, tra cui il ristorante gourmet Stua Noa dell’Hotel Concordia e il ristorante vegano Stua da Legn. La sua cucina fonde creatività e tradizione, utilizzando materie prime locali e internazionali.