Classe 1980, ischitano, Andrea Migliaccio, dopo il diploma alberghiero, si forma nelle brigate di grandi chef italiani e internazionali: In Spagna con Xavier Pellicer, in Francia con Alain Ducasse, poi all’Espadon con Michel Roth, in Svizzera al Badrutt’s Palace Hotel di Sankt Moritz, in Italia a Il Pellicano con Antonio Guida e al ristorante L’Olivo con Oliver Glowig, due stelle Michelin, per poi diventarne nel 2011 executive chef, guidando anche il ristorante Capri di Zermatt, in Svizzera, una stella Michelin. La sua cucina, essenziale e precisa, intreccia tecnica e territorio, valorizza i classici mediterranei con visione contemporanea e attenzione assoluta alla materia prima, in profonda connessione con il mare.