Antonino Fratello, siciliano di origine, è un professionista di lunga esperienza nella ristorazione internazionale. Inizia la sua carriera a Roma lavorando in strutture di lusso come Giga Hotel, ITT Sheraton, Hilton, Starwood, Marriott e Katara Hospitality. Oggi è anche chef consultant per aziende agroalimentari e alberghiere. Nel 2021 è stato insignito dell’Onorificenza al Merito Professionale dalla Federazione Italiana Cuochi per i suoi 25 anni di carriera. Nel 2022 è stato eletto consigliere nazionale di Euro-Toques Italia ed è anche membro dei Disciples d’Auguste Escoffier. Fratello promuove la cucina classica, ma in continua evoluzione, proiettando ogni piatto in una chiave futuristica e valorizzando al massimo le primizie e le materie prime italiane, in particolare gli oli d’oliva, e collaborando con Maestro d’olio.