Nato a Carrara nel 1971, Antonio Morelli ha iniziato frequentando l’istituto alberghiero Giuseppe Minuto a Marina di Massa e lavorando già a 15 anni alla Locanda dell’Angelo di Paracucchi. Dopo esperienze in Versilia (Bistrot, Grand Hotel Royal, Principe di Piemonte) e a Venezia all’Hotel Danieli, è tornato in Toscana dove, dopo vari ruoli, è stato socio e chef del ristorante Doride a Marina di Carrara, sul mare. La sua cucina è improntata al rispetto della materia prima e alla valorizzazione del territorio: un menu prevalentemente di pesce, con qualche piatto di carne tipica toscana, reinterpretati in chiave moderna seguendo la stagionalità degli ingredienti e grande esperienza tecnica. Oggi lavora come Chef Consultant, è molto attivo anche in iniziative benefiche e collaborazioni con l’associazione offrendo supporto organizzativo e logistico.