Franco “Ciccio” Sultano è l’anima, insieme a Gabriella, del ristorante 2 stelle Michelin Duomo a Ragusa Ibla. Torinese di nascita, ma siciliano nel cuore, Sultano si è fatto da solo: inizia in pasticceria, si aggiorna con riviste di settore mentre lavora in una spaghetteria a Marina di Ragusa. La sua passione instancabile lo porta prima in Germania, poi negli USA. E che, alla fine, lo riporta nella sua Sicilia. Da 20 anni, Ciccio Sultano ha fatto del ristorante Duomo il punto di riferimento dell’alta cucina siciliana: prima stella nel 2004, la seconda nel 2006. Passione, ricerca, contaminazione sono i codici della sua visione gastronomica che pesca nella storia del territorio, ricomponendola con dinamismo, cogliendone ed esaltandone l’essenza senza cadere nel decorativismo. Nel 2015 ha aperto I Banchi all’interno dello storico Palazzo di Quattro a Ragusa Ibla: un approccio contemporaneo alla tradizionale trattoria. L’ultima impresa invece è Cantieri Sultano: uno spazio multifunzionale inaugurato nel 2019 per la sperimentazione in cucina e per aperitivi o dopo cena.