Claudio Ruta, classe 1971, è nato a Ragusa. Appassionato di cucina fin da adolescente, si diploma seguendo corsi locali e a 16 anni lavora in villaggi extra-lusso in Sardegna prima di passare nelle Marche e all’Hotel Sottomarina a Venezia con formazione internazionale. Rientrato in Sicilia, nel 1999 approda al ristorante Al 318 (poi La Fenice) a Ragusa. Nel 2010 ottiene la stella Michelin per La Fenice, riconfermata fino al 2014. La sua cucina è radicata nel territorio ibleo: utilizza materie prime locali, lavorandole con tecniche moderne e rispetto totale della materia prima. Ama coinvolgere la brigata con visite ai produttori, per trasmettere conoscenza e radicamento culturale. Oggi, oltre a servizi di consulenza, è executive chef del ristorante Spirito Mediterraneo al Pietre Nere Resort & Spa di Modica, dove continua a promuovere una cucina emozionale, sostenibile e autentica, ispiratrice della cucina siciliana contemporanea.