Nato a Lecco nel 1962, è considerato tra i più celebri chef italiani a livello internazionale. Dopo il diploma all’Istituto Alberghiero di Bellagio, inizia la sua carriera professionale presso grandi alberghi e rinomati ristoranti in tutto il mondo. A 26 anni diviene chef della Casa Reale Inglese e, nel 1991, presta servizio come chef alla Casa Bianca. Al suo ritorno in Italia, guida per nove anni il ristorante La Terrazza dell’Eden a Roma, conquistando la stella Michelin. Prosegue il suo percorso in Giappone, dove in otto anni apre e dirige oltre 30 ristoranti italiani con il suo gruppo imprenditoriale. Nel 2008 riceve il prestigioso riconoscimento di Miglior Chef del Mondo. Dal 2012 ricopre la carica di Presidente di Euro-Toques Italia. Nel 2014, viene insignito dal Presidente Giorgio Napolitano del titolo di Commen- datore della Repubblica Italiana e Ambasciatore della Cucina Italiana. È ambasciatore per la candidatura UNESCO della cucina italiana.