Fabio Pisani, classe 1978, si avvicina alla cucina a 14 anni, quando lo zio, cuoco, lo porta con sé nel suo ristorante in Francia. Lì scopre una passione autentica e una professionalità che lo spingono a intraprendere questo percorso. Dopo il diploma, lavora in rinomate maison europee: al Grand Vefour di Parigi, al Waterside Inn di Londra e al ristorante Dal Pescatore a Canneto sull’Oglio. Nel 2005 entra, con Alessandro Negrini, a Il Luogo di Aimo e Nadia, portando con sé un’intensa dedizione, capace di trasmettere emozioni in ogni piatto. Insieme, oggi, reinterpretano la ricchezza gastronomica italiana. La loro è una cucina contemporanea, fondata sulle tradizioni territoriali, con un profondo rispetto dei sapori autentici e una valorizzazione degli ingredienti, proposti in modo unico e ricco di significati.