Federico Lanteri, ligure, costruisce la sua cucina su radici familiari, curiosità e amore per la natura, soprattutto quell’orto che diventa fonte di sapori veri. Nasce nella sua mente l’idea di trasferire le stagioni nei piatti: profumi, colori, aromi che cambiano col tempo. Dal mare trae pescatori come alleati quotidiani, elemento imprescindibile del suo lavoro, mentre la terra regala prodotti, molti coltivati da lui stesso nelle campagne di Pigna o nei piccolissimi orti dell’entroterra. Il suo percorso professionale nasce dal ristorante storico della madre, Il Torrione di Vallecrosia, prosegue al Forte Village dove ha rappresentato la Liguria, fino al prestigioso Grand Cordon d’Or de Monaco conquistato nel 2015. Fondamentale è stato l’incontro con Mario Muratore, guida professionale e umana. Oggi Federico accoglie gli ospiti nel centro storico di Pigna, nell’Osteria Martini dove autenticità, accoglienza, cura per il dettaglio sono presenti nei suoi piatti che fanno emozionare.