Giampiero Colli, nato ad Alassio, inizia da giovanissimo in cucina presso l’Hotel Columbia al Borgo Coscia. Nel 1988, insieme ai genitori, rileva il ristorante Sail Inn, trasformandolo in un luogo gourmet. La sua formazione è pratica: anni di lavoro a contatto con fornitori locali e stagionalità, coordinando la brigata e occupandosi anche della sala dal 2006. Oggi guida l’intero progetto. Ha ottenuto il Premio internazionale di Alta Gastronomia “Mario Soldati” assegnato nel 2014 “per la passione, la competenza e la costanza” che Colli ha portato avanti, contribuendo a far conoscere la cucina e l’ospitalità di Alassio. La sua idea di cucina si fonda su genuinità, stagionalità e territorio: piatti semplici, ma curati con prodotti locali in un contesto raffinato e accogliente, dall’anima familiare. Giampiero Colli, born in Alassio, started working in the kitchen at the