Gianfilippo Gatto, nato a Palermo nel 1993, rappresenta l’eccellenza della cucina siciliana contemporanea. Cresciuto in una famiglia con una lunga tradizione nella ristorazione, ha iniziato la sua formazione culinaria sotto la guida del mentore chef Vincenzo Pinto. Ha lavorato in rinomate strutture in Italia e all’estero, come Il Cipriani a Venezia, Santa Venere a Maratea e Villa D’Amelia nelle Langhe. Attualmente, Gatto è executive chef e co-proprietario del ristorante A’Cuncuma a Palermo, insieme alla compagna Valentina Crescimanni, maître sommelier. Il ristorante, nel cuore del centro storico palermitano, è un punto di riferimento per la cucina gourmet siciliana: ha ricevuto riconoscimenti dalla Guida Michelin, premi come Chef Emergente ed è membro di Euro-Toques Italia. La sua cucina è un omaggio alla tradizione siciliana, interpretata con tecniche moderne e un’attenzione particolare alla stagionalità e alle materie prime locali.