Nato nel 1990 in provincia di Matera, Giovanni Dragonetti ha studiato all’IPSAR A. Turi di Matera. Fa le prime esperienze come commis in diverse cucine dell’Emilia-Romagna. A soli 21 anni entra nella brigata diretta da Gianfranco Vissani, presso l’Antica Masseria dell’Alta Murgia, diventando capo partita per i secondi. Nel 2013 segue Vissani nel progetto L’Altro Vissani a Orvieto, affinando le tecniche culinarie e sperimentando nuove cotture. Negli anni successivi partecipa a corsi di specializzazione e vince il Premio Accademia del Bergamotto, valorizzando la cucina regionale. Dal 2019 è chef al Pietre Nere Resort di Modica. Nella sua cucina unisce tradizione siciliana e innovazione tecnica, con uno sguardo attento alla stagionalità: fiori, erbe spontanee e spezie locali sono protagonisti. Si distingue per la cura estetica, il rispetto per le origini e la capacità di sperimentare combinazioni sorprendenti.