Uovo in camicia Giuseppe Caffè ha costruito la sua identità culinaria sul campo, iniziando al fianco dello chef Vito Netti nel ristorante La Strega di Palagianello, il primo della provincia di Taranto a ottenere la stella Michelin, mantenuta dal 2003 al 2010. Qui ha appreso tecnica, rigore e creatività. Crescendo professionalmente, oggi ha assunto il ruolo di chef, guidando con passione una cucina che fonde tradizione pugliese e innovazione. Sotto la sua gestione, La Strega ha ricevuto il premio “miglior rapporto qualità-prezzo” dalla Guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 2020. La sua idea di cucina fonde tradizione pugliese e innovazione per una visione che unisce rispetto per la tradizione e spirito creativo.