Giuseppe Davide Catalano, originario di Erice (Trapani), interpreta la cucina siciliana con profondo legame al territorio e un tocco contemporaneo. Classe 1968, dopo il diploma fa la gavetta nelle cucine di bordo della Marina Militare. Specializzato in piatti di mare, utilizza materie prime locali, freschissime e di stagione, valorizzando ortaggi e pesce. Dopo anni alla guida del ristorante Tentazioni di Gusto a Trapani, oggi è chef consultant a Trapani e San Vito Lo Capo, promuovendo la cultura gastronomica locale con innovazione e rispetto delle tradizioni. Membro di Euro-Toques Italia dal 2017, ha partecipato a eventi prestigiosi, ricevendo riconoscimenti importanti per la sua capacità di unire tradizione, tecnica e ricerca. La sua cucina esprime l’anima siciliana, fondendo ricette classiche come il cous cous di pesce con moderne tecniche di preparazione, facendo di lui uno degli chef più rappresentativi del territorio.