SorRiso Giuseppe Scarlato, nato a Foggia, si diploma all’Istituto alberghiero locale, dove si distingue ai Campionati della Cucina Italiana di Rimini vincendo l’oro nella cucina vegana e il bronzo in “Cucina Calda” e “Street Food”. Collabora con chef affermati e vince nel 2019 il concorso Chicco d’Oro con il risotto sorRiso di Puglia. Nel 2022 vince il premio Greenology con un piatto veg sostenibile. Attualmente opera come chef nel ristorante Samì, a Foggia, dove è coinvolto in cene-spettacolo e serate a tema, sperimentando nuove preparazioni e valorizzando prodotti locali. La sua idea di cucina si fonda sulla valorizzazione delle materie prime pugliesi combinate in piatti eleganti, sostenibili e capaci di unire tradizione e innovazione, con un’attenzione particolare alla stagionalità e all’armonia sensoriale.