Ivano Ricchebono, genovese di nascita, classe 1972, coltiva fin da giovanissimo una profonda passione per la cucina. Dopo il diploma, lavora per anni negli alberghi della sua città, arricchendo la propria esperienza con numerose stagioni a Forte dei Marmi. Qui incontra lo chef Stefano Giorgi dell’Hotel Atlantic, dove lavora cinque stagioni come capo partita. Nel 2004 realizza il suo sogno aprendo a Genova il ristorante The Cook. Il suo talento viene riconosciuto nel 2010 con la stella Michelin. Valorizza i prodotti stagionali e del territorio, reinterpretando con sensibilità e creatività le ricette della tradizione ligure che uniscono la cultura del mare alla ricchezza della terra. Nel 2025 decide di lasciare lo storico locale per aprire ISI Bistrot con una nuova formula di cucina, legata sempre al territorio ma più vicina alle esigenze contemporanee.