Lorenzo Marcelli, nato a Grosseto nel 1999, si forma all’Istituto Alberghiero della sua città, iniziando la carriera in una trattoria maremmana. Svolge uno stage presso il ristorante Da Caino, due stelle Michelin, a Montemerano. Dopo il diploma, lavora ai Bagni Vecchi di Bormio dove conosce lo chef Andrea Fugnanesi. Per tre anni è commis de partie a Villa La Massa, hotel 5 stelle lusso a Bagno a Ripoli (Firenze). Nel 2021 approda all’Hotel Concordia del gruppo Lungolivigno di Livigno, nel ristorante Stua Noa, dove lavora prima come capo partita e ora come sous chef, sempre sotto la guida di Andrea Fugnanesi. La sua cucina unisce tradizione e innovazione, con attenzione alla sostenibilità e al rispetto della materia prima.