Luca Marchini, aretino classe 1977, si trasferisce a Modena a 17 anni abbracciando la cultura gastronomica emiliana. Laureato in Economia Aziendale, sceglie la cucina come espressione creativa. Nel 2003 apre il ristorante L’Erba del Re, che nel 2008 ottiene la stella Michelin, riconoscimento mantenuto fino a oggi. Marchini ha sviluppato un gruppo imprenditoriale che include: L’Erba del Re Catering ed Eventi, Scuola di Cucina Amaltea, Trattoria Pomposa al Re gras, Bottega Da Re, un e-commerce di prodotti artigianali, e Pizzeria Tre in Pomposa. Ha ricoperto ruoli importanti: Presidente dei JRE Jeunes Restaurateurs Italia (2017-2019), in FIPE e Modena a Tavola. È impegnato in progetti sociali come Chef in ospedale a Mantova e Chef a Scuola a Castelfranco Emilia. La sua filosofia punta sull’equilibrio, il rispetto della materia prima e l’evoluzione costante, valorizzando ingredienti con identità riconoscibile.