Marco Sacco, nato nel 1965 a Verbania, cresce nel mondo della ristorazione grazie ai genitori, anch’essi ristoratori sul lago di Mergozzo. Dopo gli studi alberghieri, si forma in Francia con chef del calibro di Vergé e all’Oasis di Mandelieu. Rientrato in Italia, porta Piccolo Lago al successo: prima stella Michelin nel 2004, seconda nel 2007. Qui nasce la sua cucina “d’acqua dolce”, basata sul pesce lacustre e narrazione del territorio. Nel 2019 estende la sua visione a Torino con Piano35, all’ultimo piano del grattacielo Intesa Sanpaolo. In soli otto mesi, nel novembre 2020 ottiene la stella Michelin per consigli strategici, equilibrio e valorizzazione delle materie prime locali. La cucina è essenziale, pulita e contemporanea. Dal 2022 aggiunge Il Verbano, boutique-hotel e ristorante sull’Isola dei Pescatori, che arricchisce l’offerta del gruppo Sacco insieme a Piccolo Lago e Piano35. La sua cucina fonde materie prime locali con un viaggio emozionale tra laghi e monti.