Mario Bagatella è nato a Corfù, in Grecia, paese d’origine della sua famiglia. La passione per la cucina nasce in famiglia: il padre Elio era un cuoco e, viaggiando con lui, Mario ha imparato a conoscere le tecniche e i prodotti; all’età di 25 anni diventa il più giovane food&beverage manager per l’azienda in cui lavorava il padre. Poter viaggiare, gli ha permesso di sviluppare la curiosità e la voglia di scoprire e abbinare gusti diversi. Nel 2003 apre Il Veliero Amabile, ristorante che ad oggi continua a guidare con la moglie Carla proponendo una cucina che racconta una storia di tradizione e sperimentazione, dove ogni piatto è un incontro tra memoria e scoperta. La sua cucina si distingue per uno stile essenziale ma ricercato: pochi piatti, curati nei dettagli, con un menu che cambia in base alla stagionalità e ai prodotti del territorio. Oltre ad alcune ricette classiche, la linea di cucina propone piatti creativi e di ricerca, dove vengono abbinati sapori non solo locali, ma frutto dell’esperienza acquisita nel corso dei numerosi viaggi.