Mario Puccio, chef palermitano classe 1979, inizia la sua carriera a 18 anni dopo il diploma alberghiero, lavorando in Francia dove affina tecnica e visione internazionale. Tornato a Palermo, guida la cucina del Ristorante Puccio, di famiglia, unendo l’esperienza d’oltralpe alla grande tradizione siciliana. La sua cucina valorizza i prodotti locali e la dieta mediterranea, con rigore e consapevolezza. Puccio è Presidente Associazione cuochi e pasticceri di e Prof. di Enogastronomia presso IPSSEOA P. Piazza di Palermo. Puccio segue come consulente Villa Dominici di Carini. Collabora con scuole e centri di formazione, tenendo masterclass e workshop, e cura un blog, Parola di chef, con ricette e approfondimenti. Si distingue per la creatività nei piatti a base di pesce, con accostamenti audaci ma equilibrati, sempre radicati nella tradizione e sostenuti da una tecnica solida.