Matteo Sangiovanni, nato a Salerno nel 1976, si diploma all’Istituto Alberghiero di Gromola. Subito si distingue vincendo la medaglia d’oro ai Campionati nazionali di cucina di Alassio, nel 1999 e il primo posto ai nazionali di Massa al Festival della cucina italiana. Fa le prime esperienze nei grandi hotel come Four Seasons di Milano e Astoria di Firenze, poi al ristorante Tre Olivi del Savoy Beach Hotel di Paestum e Le Radici a Battipaglia. Componente della Nazionale Italiana Cuochi, ha fondato il Team Costa del Cilento. Oggi è executive chef al Castello Rocca di Cilento dove propone una cucina che unisce tradizione e innovazione, valorizzando le materie prime cilentane con uno stile equilibrato, leggero e creativo. La sua idea di cucina punta su genuinità territoriale, stagionalità e sintesi estetica-gustativa, senza esasperazioni, sempre in equilibrio e armonia tra sguardo e palato.