Michelangelo Raiola è nato a Gallarate e si è formato presso l’Istituto Alberghiero Falcone, dove oggi insegna come docente. Ha iniziato come imprenditore e poi ha deciso di dedicarsi alla formazione culinaria: la sua attività è centrata sulla pratica didattica, guidando gli studenti nel ristorante Saperi e Sapori dell’istituto aperto al pubblico. Le sue prime esperienze lavorative comprendono la gestione pratica della cucina scolastica, con progetti speciali che permettono agli studenti di cimentarsi con piatti tradizionali innovativi. È inoltre relatore al Forum Olio & Ristorazione di Milano, dove condivide tecniche e conoscenze sull’olio extravergine di oliva. La sua idea di cucina unisce tradizione e innovazione, valorizzando l’olio e i piatti regionali, con progetti stagionali e collaborazioni formative.