Michele Pedrazzini, nato nel 1984 a Gravedona, si forma all’alberghiero di Chiavenna. Nel 2004 inizia al Castello di Casiglio, lavorando con Samuele Perego e imparando a fondere la cucina tradizionale lombarda con influenze francesi di rigore e raffinatezza con lo chef Da Como. Successivamente approda al Quattro Stagioni dell’agriturismo La Fiorida a Mantello, dove affianca lo chef stellato Gianni Tarabini, contribuendo a una cucina basata sulla valorizzazione delle materie prime che conquista una stella Michelin nel 2013. Nel 2015 partecipa a diverse iniziative Euro‑Toques Italia. Nel settembre 2021 torna al Castello di Casiglio come chef del rinnovato ristorante Lè Cru: qui propone una cucina stagionale, creativa ed elegante, capace di coniugare tradizione e sperimentazione. Il suo stile unisce eleganza francese, ricerca, rispetto per le materie prime locali e una tecnica curata nei dettagli.