Penne rigate, burro ai ricci Moreno Cedroni nasce ad Ancona nel 1964. Vent’anni dopo apre La Madonnina del Pescatore, ristorante gastronomico incastonato nella splendida cornice marchigiana. Nel 1996 viene premiato con la prima stella Michelin, nel 1998 con le 3 forchette del Gambero Rosso. All’inizio del nuovo millennio, apre nella baia di Portonovo, il Clandestino Susci Bar e nel 2003 la prima salumeria ittica: Anikò a Senigallia. Contestualmente nasce l’Officina, un laboratorio sperimentale dove produrre salumi e conserve di pesce, marmellate, confetture, sughi e altri prodotti selezionati. Nel 2006 arriva l’alto riconoscimento della seconda stella Michelin. Moreno Cedroni ha scritto negli anni diversi libri: Multipli di venti per i suoi primi vent’anni di carriera, Maionese di fragole e Susci più che mai nel 2014, anno in cui Cedroni entra nel consiglio direttivo di Fipe. È stato ambasciatore dello Stoccafisso di Norvegia. Nel 2019 l’ultima pubblicazione, Il pensiero creativo, e riceve i 3 cappelli dalla guida dell’Espresso.