Faruk Neziri, nato nel 1974 a Bihac, è uno chef italo-macedone di formazione internazionale. Cresciuto tra Bosnia e Macedonia, si è trasferito in Italia da adolescente. Dopo il diploma alberghiero inizia la sua carriera a Roma con Francesco Antonio Astorino. Dopo dodici anni nella capitale, lavora a Mantova presso La Filanda, e riceve premi come Miglior antipasto di pesce nel 2012 e il titolo Talento italiano nel mondo nel 2013. Nel 2016 apre La Perla Graz in Austria, tra i migliori 100 ristoranti italiani nel 2018. Tornato in Italia, inaugura Il Gelso Nero a Castellucchio nel 2019, un locale che fonde tradizione mantovana e influenze internazionali e premiato dal Cappello delle Guide de L’Espresso e il premio Travellers’ Choice di Tripadvisor nel 2023. Membro di Euro-Toques, nel luglio 2024 è nominato Ambassador Calvisius per la sua promozione del caviale e della sostenibilità alimentare.