Osvaldo Presazzi è executive chef della Terrazza di Gualtiero Marchesi da oltre 30 anni. Ha portato nella cucina del Palazzo la sua vasta esperienza nei migliori ristoranti internazionali e oggi mette in tavola le ricette iconiche del grande Maestro. Il suo segreto è sicuramente la selezione accurata degli ingredienti, a cominciare dai prodotti freschi del territorio locale; Pedrazzi si ispira al concetto di Cucina Totale: creazione ex novo a ogni piatto, all’insegna della semplicità e della massima apertura. Eppure continua a farsi chiamare Cuoco con la C: coordina più di venticinque persone in un’armonia assoluta, favorito da una delle cucine più intelligenti e visionarie, luminosa, ergonomicamente perfetta.