Classe 1965, siciliano di Messina, Pasquale Caliri si è formato ad Alma, la Scuola internazionale di Cucina italiana di Gualtiero Marchesi, e ha maturato un proprio bagaglio formativo in Italia e all’estero, tra Oriente e Stati Uniti, oltre ad annoverare tra le sue esperienze collaborazioni con chef di fama internazionale, tra cui Pietro Leemann. Per cinque anni dal 2018 guida la cucina del Marina del Nettuno Yachting Club a Messina, dove ha ricevuto menzioni dalla Guida Michelin e l’Oscar dei Porti come miglior chef dei porti italiani. Da luglio 2024 è executive chef del Bellevue Rooftop & Bistrot presso l’Hotel Metropole di Taormina, pur restando chef consultant. Nella sua cucina c’è un’attenta selezione delle materie prime per dare vita a piatti che rispecchiano la tradizione siciliana, ma siano allo stesso tempo eleganti e minimalisti. Tre sono i valori cardine a cui si ispira: il rigore che è rispetto per l’ingrediente e per il commensale; la passione, che vive nel piatto infondendo gusto al gusto; l’emozione, il fine ultimo di ogni piatto, cioè regalare un ricordo indelebile all’ospite.