Pierluigi Vacca nasce a Morano Calabro, si forma all’Istituto alberghiero di Castrovillari e lavora al contempo in strutture ricettive a Morano Calabro. Nel 1991 amplia la sua esperienza presso il Paradiso Club di Rimini, per poi passare a San Marino e a Cervinia. Tornato in Calabria, assume incarichi di responsabile cucina per eventi e matrimoni; nel 2002, insieme alla moglie Isabella, rileva il ristorante L’Antico Borgo a Morano Calabro. Qui propone una cucina di mare rivisitata in chiave gourmet, con prodotti locali e stagionali. Ha ricevuto importanti riconoscimenti tra cui il collare Collegium Cocorum dalla Federazione Italiana Cuochi. La sua idea di cucina valorizza la materia prima del territorio, in particolare pesce, con tecniche raffinate e sensibilità stagionale.