Renata Siboni, originaria di Savona, è chef, pasticcera e sommelier. Fa le sue prime esperienze accanto allo chef Ugo Vairo, nel ristorante di famiglia Il Gallo della Checca a Ranzo, presente nella Guida Michelin da 25 anni, dove si occupa di impasti, pane, dolci artigianali e abbinamenti con vini selezionati. Insieme a Vairo gestisce anche la tartufaia, integrando il tartufo nei piatti e partecipando a eventi gastronomici regionali. Attualmente è co-titolare e pastry chef de Il Gallo della Checca. Siboni supervisiona anche la selezione vini, contribuendo a creare un’atmosfera che lega cucina e territorio ligure. La sua idea di cucina valorizza le tecniche tradizionali della pasticceria, associandole a solide competenze da sommelier, per offrire esperienze sensoriali complete e radicate nella Liguria.