Roberto Balgisi, classe 1973, frequenta l’alberghiero di Sondalo per poi mettersi in gioco: da Como al lago Maggiore, dalla Svizzera alla Francia, tra relais, grand hotel e insegne stellate. Nel 2003 apre l’Osteria Boccalatte a Vercelli, poi nel 2007 riparte con il ristorante Casa Mia. La caratteristica che contraddistingue Roberto è la sua poliedricità: uno chef specializzato che si presta a servizi molto diversi tra loro senza mai perdere identità. Mentre le sue tecniche si affinano, nel 2015 prende parte a una nuova avventura, che ancora oggi continua: approda al Grand Hotel Alassio. Da allora ne dirige tutta la ristorazione: ristorante gourmet, bistrot e pizzeria. Una cucina creativa in continua evoluzione, un perfetto bilanciamento tra raffinatezza del piatto e semplicità, tra esaltazione del gusto e freschezza della materia prima.