Roberto Cipolla si appassiona alla cucina in tenera età, muovendo i primi passi tra pasticcerie e gelaterie. Le sue esperienze, dopo il diploma alberghiero, si sono fatte più professionali: lavora presso ristoranti in Calabria e in Trentino, prima di varcare i confini raggiungendo Londra, la Spagna e il Giappone. Tornato in Italia, ha curato nuove aperture in qualità di chef consultant fino ad aprire a Roma il ristorante La Locanda di Pietro. Per Roberto essere cuoco non è solo svolgere una professione, ma inseguire un sogno e coltivare una passione. Predilige una cucina mediterranea fresca e leggera, cominciando da prodotti di qualità di piccoli produttori, basi essenziali per piatti equilibrati. Il successo di un piatto per lo chef è dato da un perfetto equilibrio di aspetto estetico, gusto e salute. Si è specializzato in nutrizione culinaria e cucina nutraceutica per creare dei piatti che facciano bene alla salute.