Diego Ottaviani, nato a Roma, si forma per 28 anni nel ristorante di famiglia prima di fondare Il Satiro. In seguito, lavora presso Es Ram Eco Resort in Spagna (2010-2014), dove affina le sue competenze come chef manager. Segue l’esperienza al Caffè B di Macao, noto per i suoi autentici sapori italiani e la maestria nell’uso della griglia Josper. Ha guidato le aperture dei ristoranti di Niko Romito per Bulgari Hotels a Milano, Pechino, Shanghai e Dubai. In Cina ha diretto Niko Romito Beijing, prima di assumere il ruolo di operations manager per Fratelli Fresh presso il Renaissance Beijing Capital Hotel. Dal 2021 al 2023 è stato chef de cuisine presso Cèpe e successivamente Limoni, all’interno del gruppo Ritz-Carlton. Nel 2024 entra in OGGI come Group executive chef e direttore Food&Beverage. Chef dalla passione incrollabile, considera ogni piatto un’opera d’arte e si impegna ad elevare l’esperienza gastronomica attraverso una cura meticolosa dei dettagli.