Sedat Aydilek, si forma alla scuola alberghiera Enaip di Como e lavora per 12 anni al fianco di Franco Caffara nel ristorante I Tigli a Lago, contribuendo alla stella Michelin. Dopo uno stage con Francesco Cranchi, prosegue con esperienze in panetteria da Emanuele Castoldi di Baked e nella mixology con Mirko Giuliani di Privativa FM. Guida la cucina del ristorante Da Pietro e poi anche del Pop Up, contribuendo a trasformarli in realtà di riferimento nel centro di Como con un approccio creativo e rigoroso nella gestione. La sua cucina unisce creatività e rispetto per la tradizione, estetica ed equilibrio, tra sapori autentici e sorprese visive. Sostenibilità, etica e spreco zero sono principi del suo lavoro quotidiano. Oggi è chef della Latteria San Fedele Bistrot, a Como, dove propone materie prime italiane e internazionali selezionate. La sua cucina è in costante evoluzione, guidata da curiosità e passione.