Solaika Marrocco, nata a Gallipoli, cresce in Salento tra sapori e tradizioni familiari, imparando a cucinare con la madre sin da bambina. Frequenta l’Istituto Alberghiero di Santa Cesarea Terme e durante gli studi lavora nei ristoranti locali. Nel 2016 entra come sous-chef al Primo Restaurant di Lecce e l’anno seguente, a soli 22 anni, ne prende la guida come chef. Conquista numerosi premi e riconoscimenti tra cui il Premio Birra Moretti Gran Cru 2017, il Premio Giovane Chef dalla Guida Michelin 2022 e il ristorante ottiene una stella, rendendola la chef stellata più giovane d’Italia. La sua idea di cucina è pulita, diretta ed equilibrata, si basa su ingredienti locali pugliesi, tradizioni reinterpretate con creatività e rispetto profondo del prodotto: una cucina che racconta la sua terra senza fronzoli, ma con personalità e emozione.