Stefano Baima Besquet nasce a Torino nel 2000. La sua passione per la cucina si sviluppa fin da piccolo, tra le domeniche trascorse a cucinare con la nonna e gli aiuti nel laboratorio di panetteria e pasticceria del padre. Dopo gli studi alla scuola alberghiera, inizia a lavorare nel ristorante di famiglia, il Ristorante Da Enrietto. Il ristorante, aperto nel 2014 in un cascinale ristrutturato immerso nella campagna, offre una cucina che valorizza la tradizione piemontese, con un menu dedicato e piatti preparati con materie prime fresche e locali. Negli anni, Stefano ha maturato esperienze in ristoranti stellati tra Piemonte e Valle d’Aosta. La sua proposta gastronomica nasce dalla tradizione piemontese, arricchita da preparazioni ricercate e più attuali, ponendo attenzione alla qualità delle materie prime.