L’arte culinaria: mondo a me sconosciuto fino al giorno in cui due mani, a me ben note dalla nascita, lavorano, con tanta grazia e al tempo stesso forza, prodotti semplici creando pietanze favolose. Le mani di mio padre mi affascinano a tal punto da iniziare a lavorare proprio al suo fianco per poi proseguire successivamente in nuove strutture, quali “Il Faro” di Capo D’Orso, “Quisisana” di Capri, “L’Angiolieri” di Seiano, acquisendo esperienza e conoscenza in modo tale da donare alla tradizione culinaria una visione nuova senza tralasciare il gusto originale. Ad oggi, continuo a studiare e approfondire nuove tecniche per dare continua innovazione nella mia cucina. E come dice un grande Chef “La cucina è di per se scienza, sta al cuoco farla diventare arte