Stefano Masanti

Stefano Masanti cresce nell’hotel di famiglia. Dopo gli studi fa consulenze, con la moglie Raffaella, in Polonia, Germania, Olanda, Svizzera, USA e Hong Kong. Riceve diversi riconoscimenti: nel 2002 alla manifestazione “Il Rosso e il Nero” a Vaprio d’Adda (BG) viene premiato come chef emergente lombardo; nel 2009 è lo “Chef artigiano dell’anno” sulla guida Identità Golose; nel 2015 al Merano Wine Festival il Touring Club Italiano lo nomina “Chef dell’anno per la divulgazione della cultura gastronomica italiana nel mondo”; nel 2019 viene premiato dalla Chaîne des Rôtisseurs, delegazione di San Francisco (USA).

Dal 2009 è alla V. Sattui Winery di Saint Helena, Napa Valley, California, dove nel 2015 diventa executive event chef. Insegna al Culinary Istitute of America di Greystone a Saint Helena. Partecipa al World of Flavors. Oggi, al ristorante Il Cantinone, Raffaella è il motore di tutto. Stefano Ciabarri è lo chef di cucina dal 2014. In bassa stagione Masanti è al Mudec di Enrico Bartolini, allo Schauenstein di Andreas Caminada e al Geranium di Rasmus Kofoed a Copenaghen. La cucina di Masanti, rielaborata in chiave globale, parte dalla Valtellina e si arricchisce grazie alla sua creatività.

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Stefano Masanti grew up in his family hotel. After school he worked as a consultant with his wife Raffaella in Poland, Germany, Netherlands, Switzerland, The USA and Hong Kong. He received many acknowledgements: in 2002 at “Il Rosso e il Nero” in Vaprio d’Adda, he was awarded best up-and-coming chef in Lombardy; in 2009 he was named Artisan Chef of the Year on Identità Golose guide; in 2015 at Merano Wine Festival he was named “Chef of the Year for the spreading of Italian culinary culture in the world” by Italian Touring Club; in 2019 he received an award by Chaîne des Rôtisseurs, delegation of San Francisco. He has been working at V. Sattui Winery of Saint Helena, Napa Valley, California, since 2009 and became executive event chef in 2015. He also teaches at the Culinary Institute of America, in Greystone. Today Raffaella is the driving force behind the Cantinone. Stefano Ciabarri has been kitchen chef since 2014. During the low season Stefano is at Mudec with Enrico Bartolini, at Schauenstein with Andreas Caminada and at Geranium with Rasmus Kofoed. Masanti’s cuisine, moves from Valtellina and gets richer thanks to his creativity.

Ristorante il Cantinone (1 stella Michelin)
Sport Hotel Alpina
via de Giacomi 41 – 23014 Madesimo (SO)
Tel +39 034 356120
info@sporthotelalpina.it
www.ristorantecantinone.com

Numero coperti interni: 28
Parcheggio di proprietà
Carte di credito: Tutte tranne Diners
WiFi
Prevalenza prodotti del territorio

Lombo di capriolo, crema di nocciole fermatate e ciliege sotto spirito