Tommaso Arrigoni

Tommaso Arrigoni, classe 1971, inizia alla scuola alberghiera Carlo Porta per poi mettersi alla prova in ristoranti noti tra la Liguria e la Sardegna. Del 1995 il suo ingresso nella brigata di Claudio Sadler, dove ha l’occasione di perfezionare tecnica e rigore tra i fornelli.

Nel 1998 inizia una nuova avventura all’Innocenti Evasioni, dove cucina, ambiente raffinato e servizio di qualità si intrecciano creando un ristotante capace di ottenere nel 2009 la stella Michelin.

Attivo nel panorama gastronomico nazionale, pubblica ricette, prende parte a trasmissioni televisive e ricopre il ruolo di brand ambassador per diversi prodotti di punta made in Italy. Inoltre lo chef può anche vantare la fondazione di “Arrilonga”, in Monferrato, dove produce vino bio, e di “Innocenti Evasioni Gourmet Factory”, spazio dedicato alla divulgazione della cultura del cibo. La sua idea di cucina è rivisitazione della tradizione ed esaltazione delle materie prime: i prodotti, protagonisti stagione dopo stagione, incontrano la creatività dando vita a piatti in grado di regalare un’emozione unica al cliente.

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Tommaso Arrigoni, born in 1971, started his career at the hotel school Carlo Porta and then he tested his knowledges in famous restaurants between Liguria and Sardinia. In 1995 he entered in the brigade of Claudio Sadler, where he had the opportunity to improve technique and rigour in cooking. In 1998 he started a new adventure at the Innocenti Evasioni, where cuisine, location and quality of service are bond together to create a restaurant capable to obtain in 2009 the Michelin star. He is active in the national gastronomic panorama, publishing recipes, taking part in television shows and he holds the role of brand ambassador of various standing products “made in Italy”. Tommaso can also boast the foundation of “Arriloga”, in Monferrato, where he produces bio wine, and “Innocenti Evasioni Gourmet Factory” that is a dedicated space for popularizing the food culture.

His idea of cooking is a reinterpretation of tradition and the enhancement of raw material; the products are the protagonists, season after season, and they can meet the creativity giving origin to courses that offer a unique emotion to customer.

Innocenti Evasioni (1 stella Michelin)
via della Bindellina s/n – 20155 Milano
Tel +39 02 33001882
ristorante@innocentievasioni.com
www.innocentievasioni.com

Numero coperti interni: 55
Numero coperti esterni: 8
Carte di credito: Tutte
Animali ammessi
WiFi

chiuso domenica

Caviale siberiano, crema di ragusano, nocciole Piemonte, estratto di pomodoro e tuorlo d’uovo