Tommaso Arrigoni

Articolato il percorso che ha portato Tommaso Arrigoni, 46 anni, dov’è oggi. Dopo la scuola alberghiera Carlo Porta si mette alla prova in ristoranti noti tra la Liguria e la Sardegna. Del 1995 il suo ingresso nella brigata di Claudio Sadler, dove ha l’occasione di perfezionare tecnica e rigore tra i fornelli.

Nel 1998 inizia una nuova avventura con il ristorante Innocenti Evasioni, dove ricerca del gusto, ambiente e servizio di qualità si intrecciano creando un contesto capace di ottenere, nel 2009, l’ambita stella Michelin. Attivo nel panorama gastronomico nazionale, pubblica ricette, prende parte a trasmissioni televisive e ricopre il ruolo di brand ambassador per diversi prodotti di punta made in Italy.

Le sue ultime novità sono la fondazione di “Arrilonga”, in Monferrato, dove produce vino bio, e di “Innocenti Evasioni Gourmet Factory”, spazio dedicato alla divulgazione della cultura del cibo. La sua idea di cucina è rivisitazione della tradizione ed esaltazione delle materie prime: i prodotti, protagonisti stagione dopo stagione, incontrano la creatività dando vita a piatti in grado di regalare un’emozione unica al cliente.

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Articulated the way that brings Tommaso Arrigoni, 46 years old, where he is today. After Hotel School Carlo Porta he tests his knowledges in famous restaurant between Liguria and Sardinia. In 1995 he enters in the company of Claudio Sadler, where he has the opportunity to improve technique and rigour in cooking.

In 1998 he starts a new adventure in the Restaurant Innocenti Evasioni, where location and quality service interlace creating a context capable to obtain, in 2009, the desired Michelin star. He is active in the national gastronomic panorama, publishing recipes, taking part in television programmes and he holds the role of brand ambassador of various standing products “made in Italy”.

The latest news are: the foundation of “Arriloga”, in Monferrato, where he produces bio wine, and “Innocenti Evasioni Gourmet Factory” that is a dedicated space for popularizing the food culture. His idea of cooking is a reinterpretation of tradition and the enhancement of raw material; the products are the protagonists, season after season, and they can meet the creativity giving origin to courses that offer a unique emotion to customer.

Innocenti Evasioni (1 stella Michelin)
chiuso domenica
via della Bindellina s/n – 20155 Milano
Tel +39 02 33001882
ristorante@innocentievasioni.com
www.innocentievasioni.com

Numero coperti interni: 55
Numero coperti esterni: 8
Carte di credito: Tutte
Animali ammessi
WiFi

Ostriche fritte, burro bianco ai porri, uvetta e noci