Tommaso Mandorino

Tommaso Mandorino nasce a Mottola (TA) nel 1992. Frequenta la scuola alberghiera di Crispiano e, a 19 anni, si trasferisce a Milano per proseguire la sua carriera di cuoco. È un ragazzo molto umile, conosce i sacrifici della vita, gli ostacoli e va sempre avanti con le sue forze, aggiornandosi per essere al passo con i tempi.

Inizia a 14 anni un percorso che non ha mai considerato un lavoro ma uno stile di vita e una grande passione. È in vari ristoranti, dal ristorantino di paese alla trattoria, dal resort 5*L allo stellato fino al golf Club. Si perfeziona a Il Marchesino del Maestro Gualtiero Marchesi.

Oggi lavora come chef consultant ed executive chef. Si occupa di avviamenti di ristoranti a breve o lunga durata, dalla cucina classica a quella moderna gourmet, dalla cucina asiatica a quella del Nord Europa, partendo dalla panificazione e dai lievitati, proseguendo con la cucina salata (vegetali, pasta fresca, carne e pesce) e arrivando alla pasticceria con dessert al piatto, torte e semifreddi.

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Tommaso Mandorino was born in Mottola, Taranto, in 1992. He attended the hotel school in Crispiano, nearby, but he later moved to Milan to develop his career as a cook. He was a very down-to-earth boy and knew life’s hardships and obstacles, but he always went on on his own strenght, constantly studying to always be up-to-date. 

At 14 years of age he started a journey he has nevered considered a job but a way of life and a great passion. He worked in several restaurants, from the small village venue to the trattoria, from the 5*L resort, to the starred resturant to the golf club. He honed his skills at the Il Marchesino with chef Gualtiero Marchesi.

Today he works as a consultant chef and executive chef. He deals with short or long-term restaurant starts, from classic to modern gourmet cuisine, from Asian to Northern European cuisine, starting from bread-making and leavened products, then vegetables, fresh pasta, meat and fish, and finally pastry with dessert on plate, cakes and semifreddo.

Chef consultant
Corso XXII Marzo 39 – 20129 Milano
Tel +39 346 4217154
tommasomandorino1992@libero.it

 

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