Vincenzo Volpe nasce nel 1982 in Germania. Dopo gli studi all’Istituto Alberghiero di Montecatini Terme, la sua carriera lo porta in giro per l’Italia a lavorare in ristoranti stellati quali la Locanda delle Tamerici con lo chef Mauro Ricciardi, Arnolfo con lo chef Gaetano Trovato, Il Sole con i fratelli Leoni e Le Robinie con lo chef Enrico Bartolini. Dal 2013 porta questo suo bagaglio nella realtà del Toscana Fair dando voce, attraverso i suoi piatti, agli ideali dell’azienda: il legame con la natura, la toscanità e l’attenzione verso i prodotti locali.
Durante questa esperienza sviluppa la sua passione per l’orto, le erbe spontanee e aromatiche, fino a creare una collezione di oltre 90 varietà diverse di ortaggi. Le competenze maturate lo portano a collaborare con aziende del settore agroalimentare anche di livello internazionale. Dal 2019 ricopre il ruolo di presidente dell’Associazione Cuochi Montecatini Terme Pistoia. Nel 2019 e nel 2020 partecipa ai Campionati della Cucina Italiana con la Squadra Regionale Cuochi Toscana, ottenendo in entrambi i casi la medaglia d’argento.
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Vincenzo Volpe was born in 1982 in Germany. After his studies at the hotel school in Montecatini Terme, his career took him around Italy to work in starred restaurants such as the Locanda delle Tamerici with the chef Mauro Ricciardi, Arnolfo with the chef Gaetano Trovato, Il Sole with Leoni brothers and Le Robinie with chef Enrico Bartolini. Since 2013, he has brought his baggage into the reality of the Toscana Fair, giving voice, through his dishes, to the ideals of the company: the link with nature, Tuscany and attention to local products.
During this experience he develops his passion for the garden, spontaneous and aromatic herbs, to create a collection of over 90 different varieties of vegetables. The skills acquired led him to collaborate with companies in the agri-food sector, including at an international level. Since 2019 he has held the role of president of the Montecatini Terme Pistoia Chefs Association. In 2019 and 2020 he participates in the Italian Cuisine Championships with the Tuscan Regional Chefs Team, obtaining the silver medal in both cases.
Toscana Fair – Ristorante con l’Orto
via Bonellina 46 – 51100 Pistoia
Tel +39 0573 986520
info@toscanafair.it
www.toscanafair.it
Coperti interni: 120
Coperti esterni: 60
Parcheggio privato
Carte di credito: tutte
Animali ammessi
Wi-fi
Prevalenza di prodotti del territorio
Chiuso lunedì sera.
